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Los recetas

Potaje de Cuaresma

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Ingredientes, 4 personas

Cantidades

Garbanzos. (puestos en remojos el día anterior)

1 vaso y medio

Espinacas

1 bolsa de 450gr

Bacalao

8 piezas

Zanahorias medianas

2

Cebollas medianas

2

Dientes de ajo

2

Tomate frito

1 cuchara sopera

Sal (al gusto),
 Agua (hasta cubrir los garbanzos y las espinacas) 
 y Colorante.

Elaboración

PASO 1

En una cacerola al fuego, se ponen los garbanzos y las espinacas para que se vayan haciendo. En una sartén se sofríe la cebollas y las zanahorias, y cuando estén casi doradas, se pica el ajo y se incorpora el tomate frito.

PASO 2

Se dejan dos minutos “pochándose” y pasado el tiempo, se mezcla con los garbanzos y espinacas que ya estarán hechas

PASO 3

Cuando esté todo junto en la cacerola, hay que incorporar el bacalao y dejar 10 minutos a fuego lento hasta que se haga. (Si se ve que antes está hecho, quitarlo, y si no, dejarlo hasta que esté tierno el bacalao).

PASO 4

Dejar reposar como veinte minutos antes de consumir. Esta receta se puede hacer un día antes, o más y está mejor cuando ha reposado más tiempo.