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Cómo hacer tu ketchup natural

A pesar de lo que mucha gente pueda creer, el ketchup no es un invento americano y no siempre fue elaborado con tomates. En sus inicios el ketchup se preparaba como una salsa hecha de anchoas, nueces, setas y alubias. Una teoría popular afirma que el ketchup proviene de la de palabra koechiap o ke – tsiap (en dialecto de la isla de Amoy cerca de China), un condimento a base de pescado en salmuera. Otras teorías apuntan a que en realidad la palabra maya “kechap” dio origen a Ketchup.

La salsa ketchup es inconfundible por su sabor propio, resultado de la mezcla de sabores y por su fuerte aroma. Es una salsa que también se suele utilizar para la elaboración de otras salsas.

Os dejamos con los ingredientes para preparar un buen ketchup natural

  • 1 bote de tomate frito “Vega Baja”
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de salsa Perrins (opcional)
  • 1 pizca de azúcar

La preparación de la receta es muy sencilla, mezclamos el tomate frito con el vinagre, lo calentamos y le añadimos la salsa Perrins y el azúcar. Una vez esté todo bien mezclado, utiliza una batidora y déjalo con la textura que ya conoces. Tendremos nuestro ketchup casero.

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