Pizzas de Berenjenas con Tomate Frito Casero Vega Baja

Buenos días de lunes,

hoy os queremos recompensar por ser lunes y por estar mucho tiempo sin subir nada con una deliciosa receta de Pizzas de Berenjenas con Tomate Frito Vega Baja.

¿Os acordáis del concurso de recetas que hicimos el año pasado? Pues de ahí salió esta estupenda receta. (Ya os aviso que este año tenemos también algo en mente!).

Pizzas de Berenjena

La receta que os pongo en esta ocasión es de Anansies Recetas, ¿a qué estuvieron reñidos los resultados? La verdad que se hicieron recetas espectaculares en nuestro primer concurso Navideño.

Aquí va la receta.

Ingredientes
1 berenjena joven
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta al gusto
½ vaso de salsa de tomate frito Vega Baja
1 paquete de queso mozzarella rallado
El ingrediente que queramos: Jamón cocido, salami, etc. Yo he utilizado Salami.

Instrucciones
1. Ponemos el horno a calentar a 180º.
2. Lavamos y cortamos las berenjenas sin pelar en rodajas.
3. Salpimentamos y pincelamos con aceite de oliva las rodajas.
4. Las ponemos en una plancha o sartén caliente.
5. Dejamos que se hagan por los dos lados un par de minutos.
6. Cuando empiecen a ponerse tiernas las retiramos y las colocamos en una fuente forrada de papel de aluminio o vegetal para el horno.
7. Cubrimos cada rodaja con una cucharadita de salsa de tomate frito, queso mozarrella rallado, cortamos a trocitos las rodajas de chorizo o el ingrediente que queráis utilizar y espolvorear el orégano.
8. Metemos en el horno la bandeja y gratinamos hasta que el queso se derrita, aproximadamente 3-5 minutos.

Nota : Si utilizas berenjenas jóvenes no estarán amargas por lo que no hace falta echarlas antes en sal esto hace que ahorremos tiempo.

Estas pizzas de berenjenas son muy fáciles de hacer, sólo hay que rebanar la berenjena y asarlas a la parrilla hasta que comiencen a estar tiernas, se cubren con sus ingredientes favoritos para pizza y se hornean hasta que el queso se derrita. Además de ser fácil de hacer son muy sabrosas, saludable y les encantan a los niños!

Pizzas de Berenjena 2

Esperamos que os guste tanto como a nosotros!

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