Cazuelitas de mozarella, sobrasada y berenjena con tomate frito Vega Baja.

Buenos días!

Hoy os dejamos la última receta que ganó nuestro concurso. Esta va de la mano de María Dolores Román, ella decidió hacer estas deliciosas cazuelitas de mozarella, sobrasada y berenjena con tomate frito Vega Baja.

¿Qué os parece para empezar la semana?

Os dejamos por fin, la esperada receta:

Ingredientes

1 berenjena y bola de mozarella, 1 tarrina de sobrasada, 60 g queso parmesano, 1 lata de tomate frito Vega Baja. Tres cucharadas de harina de trigo. Aceite de oliva la cantidad suficiente para freír las berenjenas

cazuelitas


Preparación
Cortar en rodajas finas las berenjenas y añadir sal, dejar reposar media hora para que suelten el agua. Y luego lavarlas y secarlas con papel de cocina.

Enharinar las rodajas de berenjena ligeramente.

Freírlas hasta que estén bien dorados.

Engrasar las cazuelitas con aceite de oliva y colocar en la parte inferior la berenjena, añadir un poco de mozarella, luego un poco de sobrasada, una cucharada de tomate y una pizca de parmesano.

Continuar haciendo capas hasta llegar arriba de la cazuelita.

Acabar con una cucharadita de tomate frito y un puñado de parmesano.

Hornear a 180° durante 10 minutos. Hasta que se dore el parmesano.

Dejamos enfriar un poco y listas para comer, acompañamos de unas tostadas.

Esperamos que os haya gustado!

Un abrazo de toda la familia de Conservas Vega Baja.

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